| 韭菜粿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 干虾仁 | 克 | 29千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 木薯粉 | 克 | 798千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 总量 | 920克 | 韭菜粿热量/卡路里2497千卡 | |||
 热量2497千卡，相当于小提琴999分钟消耗的热量...150 | |||||
韭菜粿的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 芹菜洗净切成末
2/18. 干虾仁用水浸泡片刻后切成末
3/18. 泡发的木耳切末
4/18. 猪肉剁成肉馅加入适量料酒，生抽，盐，淀粉搅拌均匀
5/18. 锅里加水放入虾仁末焯一下，盛出沥干
6/18. 锅里加适量油烧热，放入虾仁末炒香，调入少许料酒
7/18. 加入芹菜末和木耳末
8/18. 翻炒均匀，调入适量盐（虾仁咸的，盐别放多了）
9/18. 炒断生盛出备用
10/18. 加入剁好的肉馅搅拌均匀
11/18. 粘米粉，木薯粉，澄粉倒在一起
12/18. 倒入一碗40度左右的温水，搅拌成均匀无颗粒的糊
13/18. 将拌匀的糊倒入锅中，开小火，用筷子不停搅拌，几秒后糊会变成越来越稠，这时关火，继续搅拌（不要加热太长时间，粉会太熟了）
14/18. 搅拌到差不多可以成团了（但还是粘手的）把粉团转移到案板上（事先在案板上撒上澄粉）
15/18. 搓揉均匀后，分成均匀的小剂子
16/18. 擀成圆片
17/18. 放入适量的馅，包好（随你想包成什么样子，我包的太丑了）
18/18. 锅中放水，包好的韭菜粿放入蒸笼中，大火6分钟即可。
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、补中益气、止渴等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
木薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、清热解毒、平肝降压等功效；可与牛里脊、樱桃番茄、山楂搭配；与螃蟹、牡蛎、菊花相克，同食可能会引起不适；
干虾仁的热量48千卡（每100克）；具有防心肌梗死、治疗高血压、增强性功能等功效；可与油菜、大葱、豆腐搭配；与黄豆、南瓜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜粿热量2497 千卡
- 脂肪13.15 克
- 蛋白质42.69 克
- 碳水化合物238.39 克
- 钠134.3 毫克
- 钙86 毫克
- 铁4.98 毫克
- 钾475 毫克