| 蒲烧鳗盖饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳗鱼 | 克 | 657千卡 | 181千卡 | 18.6克 | 10.8克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 总量 | 614克 | 蒲烧鳗盖饭热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡，相当于骑摩托车378分钟消耗的热量...150 | |||||
蒲烧鳗盖饭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鳗鱼（适量）、米饭（适量）、蚝油（两大勺）、老抽（一小勺）、冰糖（一勺）、胡椒粉（一小勺）、淀粉（一小勺）、蜂蜜（一小勺）、黑胡椒粉（适量）、味淋（适量）、盐（少许）
1/11. 鳗鱼洗净，去头，内脏，将尾部切去，只留中段
2/11. 将中段均匀切成三分，剔骨
3/11. 用蚝油，淀粉，冰糖粉，盐，胡椒粉，老抽，味淋调制腌鱼料
4/11. 将鳗鱼片腌制两小时
5/11. 平底锅热油，下鳗鱼片煎制出汁
6/11. 时不时用铲子压压，保证每一角度都煎透
7/11. 大火收汤，但别把汤收干
8/11. 装盘
9/11. 浇上汤汁，撒上黑椒粉，再浇上蜂蜜
10/11. 用铲子抹匀，进微波炉，高火两分钟
11/11. 盛米饭，盖上鳗鱼片，搞定，不比我在银座吃的怀石料理差哦
食材功效信息
鳗鱼的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进大脑发育、祛湿、预防骨质疏松等功效；可与豆腐、茄子、山药搭配；与羊肝、银杏、牛肝相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、健脾养胃、止烦等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒲烧鳗盖饭热量946 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质21.6 克
- 碳水化合物28.3 克
- 钠120.8 毫克
- 钙49 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾237 毫克