| 巧克力乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 334千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 482克 | 巧克力乳酪蛋糕热量/卡路里1849千卡 | |||
 热量1849千卡，相当于健美操396分钟消耗的热量...280 | |||||
巧克力乳酪蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
饼干屑（80克）、黄油（45克）、奶油奶酪（250克）、鸡蛋（2个）、动物性淡奶油（60毫升）、细砂糖（45克）、香草精（1/4小勺 1.25克）、黑巧克力（60克）、动物性淡奶油（50克）、黄油（10克）
1/6. 蛋糕底：饼干屑80g，黄油45g。
黄油融化成液态 与饼干屑抓匀，倒进6寸的蛋糕模具里，均匀压紧后放入冰箱冷藏。
2/6. 奶油奶酪250g，隔水加热至彻底软化。加入细砂糖45g，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。然后将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，搅打均匀。
3/6. 把碗从热水里拿出，在奶糊里倒入动物性淡奶油60g和香草精1.25g（没有可不放），搅拌均匀。倒入蛋糕模里。
4/6. 把蛋糕模放在烤盘里（活底模包上锡纸），并在烤盘里注入清水（没过蛋糕糊高度的1/3以上）。预热160度，中层，上下火1个小时。
5/6. 冷却乳酪蛋糕的时候，制作巧克力表层。把黑巧克力60g和黄油10g切小块放入大碗里，倒入50g动物性淡奶油。隔水加热，并不断搅拌直至完全融化。
6/6. 趁巧克力混合液温热（不能太烫），倒入蛋糕模，静置一会儿放入冰箱，冷藏4个小时。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与紫菜、银鱼、青椒搭配；与糖精、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、增强免疫力等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 巧克力乳酪蛋糕热量1849 千卡
- 脂肪266.51 克
- 蛋白质28.06 克
- 碳水化合物177.26 克
- 钠743 毫克
- 钙258 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾830 毫克