日式轻芝士乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1/4. 牛奶倒入Cream Cheese（我用的是固體奶酪芝士，最好切塊方便融化）隔水加熱攪拌至無顆粒狀，黃油微波爐軟化至液體，然後分三次倒入液體奶酪中，攪拌均勻後滴入幾滴檸檬汁，再攪拌均勻。

2/4. 蛋黃分三次加入攪拌好的液體奶酪中，加入一個蛋黃攪拌一次，這個動作要快，馬上把蛋黃攪拌開來。低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩加入蛋黃奶酪中，用手動打蛋器或橡皮刮刀攪拌均勻。

3/4. 【打蛋白前就可以開始預熱烤箱150℃】冰凍的蛋清滴入幾滴檸檬汁用電動打蛋機用最高檔打成粗泡後分兩次加入細砂糖，打至濕性發泡。取一半打發好的蛋白到蛋黃奶酪中，輕輕地攪拌均勻。（手法是从下翻拌至上，勿打圈圈，詳情可看視頻）再倒入剩餘的蛋白攪拌均勻就是奶酪蛋糕糊了。