| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 185克 | 酥皮泡芙热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于转呼啦圈91分钟消耗的热量...300 | |||||
酥皮泡芙的做法共1个步骤
食材主料/辅料
黄油（25克）、低粉（25克）、白糖（10克）、盐（一点点）、鸡蛋（一个）、水（50克）、泡芙皮（适量）、酥皮（适量）、黄油（50克）、低粉（35克）、糖粉（25克）、杏仁粉（可不加）（10克）
1/1. 基础泡芙皮：
水、盐、糖、黄油放锅中，中火加热稍微搅拌至沸腾；转小火倒入低粉，用木勺子或筷子快速搅拌至完全混合不粘锅，关火晾凉 。
分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊，用筷子把面糊挑起呈倒三角形状并不会下落即可，装入裱花袋挤入烤盘。
酥皮:
黄油软化打至顺滑，加入糖粉搅拌均匀；低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟左右。
冷藏后的面团分成10g左右的面团，沾一点薄粉，配合泡芙大小按成圆片，放在泡芙顶上。
烤箱预热180度，烤10～15分钟左右转150度烤20分钟。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、促消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与北极虾、洋葱、桂圆搭配；与鹅蛋、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮泡芙热量454 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.46 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠10215.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克