| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 372克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡，相当于华尔兹舞277分钟消耗的热量...180 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（四个）、低筋面粉（80克）、水（50毫升）、细砂糖（加入蛋白）（20克）、细砂糖（加入蛋黄）（50克）、玉米油（50克）
1/13. 蛋清跟蛋白分离，蛋清一定要放在一个无油无水无蛋黄的盆里
2/13. 蛋黄加入20g糖打到混合变粘稠颜色变浅
3/13. 加入50ml水，80g低筋面粉搅拌均匀至无颗粒（这个过程比较累）
4/13. 蛋白打到鱼眼泡加入一勺半砂糖（因为我的勺子大概是10g的）
5/13. 每一次均匀再加第二次，依次加完50g砂糖
6/13. 蛋白打到有阻力，提起可以拉出尖角
7/13. 先加三分之一进蛋黄糊里，搅拌均匀，再依次加完剩下那三分之二
8/13. 上下搅拌至均匀，记住不要打圈搅拌，要不会消泡的
9/13. 烤盘铺上锡纸，刷点油，倒上蛋糕糊，用力震一震把大气泡震破
10/13. 烤箱预热十分钟，入烤箱（因为我的是小烤箱，没有温度调，所以我烤了十六分钟）
11/13. 出炉啦！准备一张新的锡纸，把蛋糕盖上去，把底部的锡纸撕掉，再把蛋糕翻过来，涂上沙拉酱跟肉松，卷起来，用锡纸包住放进冰箱半个钟定型
12/13. 半个钟后……开始切啦啦啦！
13/13. 肉松小卷蛋糕就这样完成啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与海虾、洋葱、菠菜搭配；与柿子、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量832 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克