| 爆炒鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 599克 | 爆炒鳝鱼热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡，相当于建筑177分钟消耗的热量...330 | |||||
爆炒鳝鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（根据人数定量）、辣椒（根据人数定量）、葱姜蒜小辣椒（根据口味轻重定量，没味不好吃）、豆瓣酱（根据口味定量，不易太多，不用放盐）
1/5. 葱姜蒜小辣椒切片，香菜葱，辣椒切段，鳝鱼切段，记得用开水烫一下把身上的尿液冲掉。
2/5. 料酒，豆瓣酱，老抽，味达美，花椒
3/5. 先放油，热锅以后放鳝鱼段，煸炒半熟之后捞出，备用。
4/5. 放葱姜蒜小辣椒花椒，在放豆瓣酱老抽味达美，煸炒出香味，在放些蒜姜，然后放鳝鱼段，切记不能干锅，可当少许热水，有小火转大火在转小火十分钟左右即可品尝味道。
5/5. 根据自己口味了在放其他作料，如果感觉良好，放入辣椒翻炒几下，放点香菜葱叶即可出锅。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血糖、保护视力、温阳益脾等功效；可与藕搭配；与皮蛋、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、帮助消化、开胃消食等功效；可与白菜、基围虾、娃娃菜搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒鳝鱼热量972 千卡
- 脂肪13.4 克
- 蛋白质33 克
- 碳水化合物53.9 克
- 钠74.2 毫克
- 钙54 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾1348 毫克