| 私房酱卤鸭头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | 10.8克 | 9.8克 |
| 总量 | 678克 | 私房酱卤鸭头热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡，相当于种花197分钟消耗的热量...270 | |||||
私房酱卤鸭头的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭头（5个）、花椒油（2汤匙）、大蒜（3瓣）、牛肉辣酱（2汤匙）、老抽（1汤匙）、生抽（2汤匙）、冰糖（20克）、桂皮（1/4块）、八角（1个）、陈皮（2小片）、话梅（1颗）、水（一碗）、盐（酌情加）
1/4. 鸭头洗净，焯水，水开后滚五分钟左右捞出，再冲净表面的浮抹待用。
2/4. 锅中下花椒油，蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香，放入牛肉辣酱，炒出香味后，再加入老抽、生抽和冰糖，这时香味扑鼻且冒泡；放入鸭头，翻炒至均匀沾上酱色。
3/4. 倒入一碗水，将桂皮、八角、陈皮、话梅一起放入锅中。
4/4. 加盖后开大火煮开，转小火煮40分钟左右（喜欢软烂的口感就再多煮一会儿），转大火收汁，至汤汁浓稠时试试味道，不够咸就稍放点盐，关火起锅即可。
食材功效信息
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗脚气、抗衰老、抵抗神经炎等功效；
