| 笔架鱼肚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肚 | 克 | 286千卡 | 286千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡肉 | 克 | 167千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 总量 | 200克 | 笔架鱼肚热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡，相当于观鸟181分钟消耗的热量...150 | |||||
笔架鱼肚的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鱼肚（100克）、鸡肉（100克）、香菇（25克）、鸡蛋（50克）、淀粉（25克）、胡椒粉（1克）、小葱（3克）、姜（1克）、盐（4克）、猪油（80克）
1/9. 将鱼肚用油涨发好盛入钵内，放入温水浸泡15 分钟，上面盖压住，以免鱼肚漂浮水面；
2/9. 回软后，置温水中加入适量食用碱，用手捏挤，洗出油腻，然后捞出换温水反复捏挤；
3/9. 至鱼肚呈白色，象海绵一样松软时取出，挤干水分，斜片成4.5 厘米长，3.3 厘米宽，0.33 厘米厚的片，放入清水钵里漂着待用；
4/9. 母鸡脯肉剔去筋和皮，洗净制茸；
5/9. 将鸡茸盛入碗内，加精盐、味精少许、鸡蛋清、清水100 毫升和湿淀粉一起搅拌均匀成糊状；
6/9. 香菇去蒂洗净，切成2.5厘米见方的块；
7/9. 鸡蛋磕入油锅内，摊成蛋皮，再切成细末；
8/9. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜末煸出香昧后，加入鸡清汤，将鱼肚、香菇下锅翻匀，下入精盐、味精同烩；
9/9. 烩至鱼肚透味时勾玻璃芡，将鸡茸徐徐滑入锅内，边滑入边推动，待汤汁稠浓时，下熟猪油，起锅装盘，撒上葱花、胡椒粉、熟鸡蛋末即成。
食材功效信息
鱼肚的热量286千卡（每100克）；具有补肝肾、止血、肾虚遗精等功效；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、活血通络、补精填髓等功效；可与茶树菇、冬虫夏草、茼蒿搭配；与红薯、基围虾、李子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 笔架鱼肚热量453 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质18.5 克
- 碳水化合物1.4 克
- 钠79 毫克
- 钙13 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾340 毫克