| 全手工蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 色拉油 | 克 | 629千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 372克 | 全手工蛋挞热量/卡路里1689千卡 | |||
 热量1689千卡，相当于思考1689分钟消耗的热量...60 | |||||
全手工蛋挞的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置15分钟
2/17. 将油皮材料混合，揉成面团静置15分钟
3/17. 把水油皮擀成圆形
4/17. 把油皮放在水油皮上慢慢包起来
5/17. 包好的样子
6/17. 把面团压扁盖上保鲜膜静置半小时
7/17. 这个分量大概可以做二十个左右的挞皮，因为模具不够，所以我们要做几个简易的锡纸模具，将锡纸剪成大小合适的正方形
8/17. 用两片锡纸交错叠在一起，沿着模具压出形状
9/17. 面团静置好以后擀开成椭圆形
10/17. 然后自上而下卷起来，此步骤重复2到3次
11/17. 最后将面团擀成长方形卷起来
12/17. 切成1厘米厚的小剂子
13/17. 把小剂子放在模具里
14/17. 照着模具压好
15/17. 一下子吃不了那么多，可以叠起来放在冰箱冷冻里保存
16/17. 蛋挞液很简单，将牛奶，糖和淡奶油混合放在奶锅里加热，，边加热边搅拌，等糖全部融化关火，不用煮沸，蛋黄打散加入稍冷却的奶油中，边倒边搅拌，拌匀即可倒入挞皮里
17/17. 烤箱预热200度，烤25分钟，香喷喷的蛋挞就可以出炉了
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、止咳等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 全手工蛋挞热量1689 千卡
- 脂肪201.1 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物175.1 克
- 钠10055.6 毫克
- 钙101 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾147 毫克