| 水果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 234克 | 水果戚风热量/卡路里775千卡 | |||
 热量775千卡，相当于扎马步194分钟消耗的热量...240 | |||||
水果戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备材料
2/16. 蛋白和蛋黄分离，放在无水无油的盘。先打蛋白。
3/16. 糖60g，分3次加入蛋白中。第一次蛋白打成鱼眼泡时放20g糖，继续打发。
4/16. 蛋白打到有些黏稠到细泡泡，放第二次糖20g，继续打发
5/16. 当蛋白打得有点湿性发泡时，把最后的糖加进去，继续打发。
6/16. 怎么才算打发成功？蛋白打好后提起来，有尖角或者盘子倒过来，蛋白不会倒处。就算成功了。打好后的蛋白可以用保鲜膜放进冰箱。
7/16. 蛋黄+糖30g搅拌均匀，再+牛奶+玉米油再搅拌均匀，但是不能打发蛋黄
8/16. 搅拌均匀后+低筋粉85g过筛，搅拌均匀，没颗粒。
9/16. 最后将蛋白取出，蛋白和蛋黄要混合。
10/16. 取三分之一的蛋白糊倒进蛋黄糊里，从底部向上翻拌，直到均匀，不能划圈。要轻轻翻拌，避免消泡。这时候可以去预热烤箱了，170度，10分钟。
11/16. 再把翻拌好加了蛋白的蛋黄糊+入三分之二的蛋白里，用同样方法翻拌均匀。最后倒入8寸蛋糕模，震动几下，去气泡。放进预热好的烤箱，温度：170都，中层，45-60分钟，根据自己烤箱脾气
12/16. 发
13/16. 烤好之后拿出来倒扣，待凉，脱模
14/16. 成功戚风 不用添加任何剂 都很饱满 不会回缩
15/16. 成功戚风 不用添加任何剂 都很饱满 不会回缩
16/16. 水果切，奇异果切成花状，摆盘，挺好的。小孩大人都好，不喜欢吃奶油的人们。筛点糖粉。文字也是用油纸自己写然后剪出来，再用可可粉撒。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、润肺利咽等功效；可与小米面、辣椒、西红柿搭配；与糖精、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、美容养颜等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与桔子、巧克力、钙粉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 水果戚风热量775 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克