| 鱼香锦绣五彩丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 973千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1076克 | 鱼香锦绣五彩丝热量/卡路里1245千卡 | |||

1/17. 猪腿肉洗净切丝。

2/17. 肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。

3/17. 青椒洗净切丝备用。

4/17. 茭白洗净切丝备用。

5/17. 胡萝卜洗净切丝备用。

6/17. 大蒜洗净切丝备用。

7/17. 鲜姜洗净切丝备用。

8/17. 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

9/17. 锅淋油葱姜爆香,入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。

10/17. 油锅加热入花椒煸出香油,除去花椒,入葱、姜爆香,入辣酱爆香。

11/17. 辣酱煸炒出红油。

12/17. 加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。

13/17. 加入老抽、白砂糖和适量清水,用大火翻炒。

14/17. 加入适量香醋调味后,加入青椒翻炒。

15/17. 青椒断生,加入肉丝翻炒匀称。

16/17. 用大火收汁、调味即可装盘。

17/17. 《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图
猪腿肉的热量245千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、解热毒、补钙等功效;可与魔芋、香芋、苋菜搭配;与红豆、甘草、黄豆相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、防感冒、健胃等功效;可与鲳鱼、苦瓜、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热毒、利尿止渴、利二便等功效;可与猪蹄、芹菜、牛里脊搭配;与豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、促消化、解毒生津等功效;可与大米、莴笋、比目鱼搭配;与山楂干、西红柿、红枣相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、清肠道、预防感冒等功效;可与排骨、莴笋、五花肉搭配;与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;