| 糖醋茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 428克 | 糖醋茄子热量/卡路里168千卡 | |||
 热量168千卡，相当于郑多燕28分钟消耗的热量...360 | |||||
糖醋茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（1个）、鸡蛋清（一个）、盐（适量）、白糖（3.5勺）、醋（2勺）、淀粉（适量）、面粉（适量）、番茄酱（4勺）
1/5. 选一个大个的茄子，滚刀切成大块，加适量盐腌出水备用；
2/5. 准备小碗，加入醋2勺、3.5勺糖、水淀粉适量、盐适量（我大约调制了半小碗）
3/5. 用腌茄子的盐水加淀粉调制成水淀粉再加适量面粉、加鸡蛋清调匀（调到稀稠度成糊糊状），放入腌好的茄子里拌匀
4/5. 油烧至8层热，用筷子加入茄子炸至不粘锅，茄子浮起来变白捞出控油（切记一次不要放太多哦，每个之间要有距离，不然会粘在一起哦）；全部结束后大火复炸一遍至金黄捞出（分两次复炸就可以）
5/5. 最关键的一步：锅里留底油，加入4勺番茄酱，熬制出红油；加入之前准备的醋料2，翻炒至颜色变琥珀色发亮放入炸好的茄子，快速快速翻炒出锅！（器皿最好是大点的碟子，这样盛出来不会都粘在一起变软）
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、治胃癌、保护心血管等功效；可与肥牛、鲇鱼、苦瓜搭配；与墨鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、清热解毒、治灼伤等功效；可与明虾、丝瓜、玉米搭配；与牛奶、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋茄子热量168 千卡
- 脂肪9 克
- 蛋白质14.3 克
- 碳水化合物5.8 克
- 钠136.9 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾374 毫克