| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 388克 | 戚风蛋糕热量/卡路里654千卡 | |||
 热量654千卡，相当于下坡滑雪131分钟消耗的热量...300 | |||||
戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（110克）、白砂糖（加在蛋清）（65克）、蛋黄（60克）、白砂糖（加在蛋黄）（25克）、牛奶（65毫升）、茶油（其他无味油也可）（50毫升）、低筋面粉（100克）、泡打粉（5克）、醋（1毫升）、盐（1克）
1/9. 将蛋黄打散，加入糖，打发。
2/9. 分三次加入茶油，搅拌。
3/9. 加入牛奶，搅拌
4/9. 低筋面粉和泡打粉（盐可加可不加，看个人喜好）混合筛入蛋黄糊中，搅拌。
5/9. 将蛋清打发（加白醋利于打发）。打的过程中分三次加入糖。蛋清打至提起打蛋器形成小尖峰不倒。
6/9. 取三分之一的蛋清到蛋黄糊中，搅拌。再加入剩余的一半，搅拌。最后，把拌好的蛋黄糊倒到剩余的蛋清中，搅拌。预热烤箱，160度。
7/9. 将面糊倒入8寸的蛋糕模中，在桌面轻震几下。
8/9. 放入烤箱中层，烤30分钟。最后5分钟时移至下层。
9/9. 出炉后倒扣晾凉，脱模。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、润肺利咽、美容等功效；可与辣椒、紫菜、韭菜搭配；与菠萝、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、预防癌症等功效；可与百合、苋菜、北极虾搭配；与菠萝、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、养颜等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与韭菜、杨梅、红枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量654 千卡
- 脂肪40.64 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物125.49 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克