| 苏式蛋黄酥月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 676克 | 苏式蛋黄酥月饼热量/卡路里2944千卡 | |||
 热量2944千卡，相当于高抬腿294分钟消耗的热量...600 | |||||
苏式蛋黄酥月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
酥皮：（适量）、中筋面粉（225克）、猪油（75克）、细砂糖（8克）、水（98克）、低粉（180克）、猪油（90克）、馅料：（适量）、红豆沙（400左右克）、咸蛋黄（16个）
1/18. 把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟或用锅隔水蒸熟也可以。
2/18. 用豆沙包入蛋黄。
3/18. 依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。
4/18. 将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
5/18. 将两种面团分别分成16份。
6/18. 取一份水油面团压扁成片，包入一份油面。
7/18. 包成球形。
8/18. 将包好的面团分别擀成长舌型。
9/18. 卷起。
10/18. 其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
11/18. 拿一个卷儿，按扁。
12/18. 再次擀成长舌型。
13/18. 卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
14/18. 取一个酥皮坯子，两端向中间捏。
15/18. 擀成片，包入豆沙蛋黄球。
16/18. 收口向下收圆。
17/18. 摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。
18/18. 将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤25分钟即可。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
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营养信息
- 苏式蛋黄酥月饼热量2944 千卡
- 脂肪202.9 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物256.8 克
- 钠289.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾28 毫克