| 双色酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 573克 | 双色酿豆腐热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡，相当于摆桌子322分钟消耗的热量...150 | |||||
双色酿豆腐的做法共15个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（2块）、豆腐泡（10个）、干冬菇（10个）、瘦肉（50克）、葱（1把）、盐（适量）、食用油（适量）、鲍鱼汁（1汤匙）、鸡粉（少许）、白糖（少许）、生粉（1勺）、鱼露（1汤匙）
1/15. 食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。
2/15. 冬菇洗净、再用清水浸泡软。
3/15. 瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。
4/15. 嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。
5/15. 两种豆腐分别填上肉馅。
6/15. 平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。
7/15. 反过来继续煎成焦黄色。
8/15. 加上酿好的豆腐泡。
9/15. 冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。
10/15. 调成酱汁、搅拌均匀。
11/15. 倒进平底锅内。
12/15. 撒下葱梗段。
13/15. 遮上锅盖大火煮15分钟左右。
14/15. 铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。
15/15. 两种选择、口感也不同。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、补中益气、生津止渴等功效；可与鲷鱼、平菇、鳗鱼搭配；与葱、木耳菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有下气消痰、利小便、降血脂等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、润肠胃、补钙等功效；可与苋菜、圆白菜、银耳搭配；与甘草、首乌、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降血压、减肥等功效；可与牛肋条肉、菌菇、松蘑搭配；与金丝小枣、干枣、豆干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色酿豆腐热量805 千卡
- 脂肪29.8 克
- 蛋白质44.7 克
- 碳水化合物14.9 克
- 钠106.1 毫克
- 钙288 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾757 毫克