| 天镇旋粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆淀粉 | 克 | 319千卡 | 319千卡 | 0克 | 0.5克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 总量 | 279克 | 天镇旋粉热量/卡路里1053千卡 | |||
 热量1053千卡，相当于叮当舞191分钟消耗的热量...330 | |||||
天镇旋粉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
土豆淀粉（100克）、豆腐皮（适量）、明矾（适量）、黄瓜（适量）
1/11. 取100克土豆淀粉和少许明矾
2/11. 淀粉和水的比例为1：2. 将淀粉、明矾和水混合均匀
3/11. 铁锅烧开水。
4/11. 预备一个比锅的口径略小的不锈钢浅盘
5/11. 铁锅里的水烧开，放入浅盘。舀一小勺淀粉糊，不断旋转浅盘，使淀粉糊分布均匀，并均匀受热。待淀粉糊发白时，轻压浅盘的边缘，使铁锅内的沸水进入浅盘。此时，淀粉由白变青，即熟透了。
6/11. 用筷子轻轻挑起熟透的旋粉，注意保持形状。
7/11. 将做好的旋粉，浸入冷水中。待用
8/11. 准备调味料：蒜蓉水+花椒水+盐+味精。
9/11. 还要准备好以下配料：芝麻碎儿+花生碎儿+油泼辣子+葱花+香菜
10/11. 旋粉切条，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。倒入步骤8、9的调味料。
11/11. 最后，用花椒和葱花炝锅。浇在凉粉上。上桌前依个人口味淋入山西陈醋和香油。
食材功效信息
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、清热润肺、养胃等功效；可与后肘猪肉、肥肉、前臀尖搭配；
