| 麻辣牛肉酥皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 403千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 面包糠 | 克 | 32千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 总量 | 493克 | 麻辣牛肉酥皮月饼热量/卡路里2111千卡 | |||
 热量2111千卡，相当于水球211分钟消耗的热量...600 | |||||
麻辣牛肉酥皮月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将水皮材料混合，揉成光滑的面团，即水皮面团，用保鲜袋包裹室温松弛30分钟。
2/9. 将油皮材料混合，用手不断搓揉几下成均匀的油皮面团，包裹保鲜膜室温松弛20分钟。
3/9. 将花生打碎，根据口味也可以将一点点辣椒和花椒跟着花生粒一块打碎。当然你不吃辣的话，可以放普通的花生。然后将馅料的所有材料放入小碗，搅拌均匀，根据香菇牛肉酱的软硬不同，面包糠的用量可以稍稍调整，以馅料可以用手搓成团为准，平分成12份，大约15克一个。
4/9. 松弛的好的水皮和油皮，都平均分成12份并搓圆，盖湿毛巾松弛10分钟，大概水皮15-17克一个，油皮10-12克一个。
5/9. 松弛好的水皮，压扁，包入油皮后将收口粘紧，然后用手压扁，擀成长椭圆形，再从一头卷起来，依先后顺序将所有的小面团处理好，依次操作的过程使得每个小面团都再次松弛了一次。
6/9. 将松弛好的水油皮卷压扁，再折三折成面剂子，再松弛10分钟。
7/9. 然后将剂子压扁，擀圆成片状，包入馅料，将收口处粘紧。
8/9. 烤箱预热190-200度。
9/9. 将包好馅的胚子放入烤盘，在面团表面刷一层蛋黄，撒上一些白芝麻。烤盘放入烤箱中层，烤18-20分钟，表面金黄色即可出炉。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养心、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣牛肉酥皮月饼热量2111 千卡
- 脂肪254.1 克
- 蛋白质49.7 克
- 碳水化合物323.17 克
- 钠311.3 毫克
- 钙781 毫克
- 铁26.96 毫克
- 钾388 毫克