| 冰皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 75克 | 冰皮热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡，相当于空中蹬腿运动90分钟消耗的热量...180 | |||||
冰皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（50克）、粘米粉/大米粉（50克）、澄粉/小麦淀粉（25克）、低筋面粉（25克）、牛奶（250克）、炼奶（2大勺）、色拉油（35克）、白糖（50克）
1/8. 所有粉类混合过筛；
2/8. 牛奶、炼奶、色拉油混合，搅拌均匀；
3/8. 将液体倒入粉类中；
4/8. 加入糖；
5/8. 拌匀至没有粉类颗粒；如果一时拌不匀，可以静置15——30分钟，中间多次搅拌，直到细腻光滑无颗粒
6/8. 倒入大小合适的耐热容器，入蒸锅，大火上汽后蒸15——20分钟；
7/8. 取出，趁热，用筷子顺同一方向使劲搅拌，直到均匀顺滑；
8/8. 盖上保鲜膜，完全冷却后就是冰皮！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、舒筋活血、健脾养胃等功效；可与桂花、桑葚、乌鸡搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
