| 戚风香蕉蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 戚风香蕉蛋糕热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡，相当于打拳击38分钟消耗的热量...720 | |||||
戚风香蕉蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（80克）、玉米淀粉（20克）、鸡蛋（5个）、玉米油（20克）、盐（1克）、白糖（50克）、香蕉（1根）、牛奶（60克）
1/14. 准备好材料。
2/14. 蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。
3/14. 蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。
4/14. 蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。
5/14. 蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。
6/14. 蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。
7/14. 第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
8/14. 蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。
9/14. 倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。
10/14. 倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。
11/14. 放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。
12/14. 烤完刚出炉的蛋糕。
13/14. 倒扣放凉后脱模。
14/14. 放凉后，切块食用。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、预防便秘、和胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、干贝、苋菜搭配；与兔肉、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风香蕉蛋糕热量457 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物148.22 克
- 钠160.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾146 毫克