| 改良月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 总量 | 183克 | 改良月饼热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于电工266分钟消耗的热量...180 | |||||
改良月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、黄油（30克）、玉米淀粉（50克）、鸡蛋黄（3个）、奶粉（5克）、橄榄油（适量）、地瓜（若干（做馅））、紫薯（若干（做馅））、果寡糖（适量（调馅））
1/10. 黄油打发
2/10. 加蛋黄打匀
3/10. 打好蛋黄黄油后，筛入低筋粉、玉米淀粉、奶粉混合粉。
4/10. 混合成面团，如果过干，可以加入橄榄油调和，不要太多，成型即可。
5/10. 地瓜、紫薯蒸熟后过筛（也可不过，口感会比较干，不细腻），加入果寡糖调和，制成月饼馅。
6/10. 分成面团20g，馅料15g，包月饼。因为皮是改良的，比较容易裂，力度自己感觉掌握吧！
7/10. 包好后，用50g模具压型。
8/10. 月饼放入烤盘，表面刷蛋黄液，烤箱180℃，中层，10分钟左右（上色即可）。
9/10. 成品建议用密封器皿保存。
10/10. 大家都很喜欢，适合老人孩子！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、治疗便秘、益气生津等功效；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、宁心安神、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容、补充营养等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与杨梅、乌鳢、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改良月饼热量797 千卡
- 脂肪150.4 克
- 蛋白质47.2 克
- 碳水化合物218.4 克
- 钠670.5 毫克
- 钙1962 毫克
- 铁12.7 毫克
- 钾2052 毫克