| 蚌肉炒青蒜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 河蚌 | 克 | 325千卡 | 54千卡 | 10.9克 | 0.8克 |
| 青蒜 | 克 | 68千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 802克 | 蚌肉炒青蒜热量/卡路里393千卡 | |||
 热量393千卡，相当于拳击33分钟消耗的热量...720 | |||||
蚌肉炒青蒜的做法共8个步骤
食材主料/辅料
河蚌（2500（带壳）克）、青蒜（200克）、葱（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、姜（适量）
1/8. 河蚌让摊主剖开，去除内脏等赃物，加一大匙盐揉捏一番；
2/8. 洗净后用刀背敲松河蚌的裙边；
3/8. 放入高压锅，倒入没过河蚌的清水，加入姜片、蔥结和一大匙料酒；
4/8. 大火烧至上汽后转小火煮20分钟，关火等自然排气后取出蚌肉，汤汁别倒可以用来烧豆腐汤；
5/8. 将煮好的蚌肉切成条，青蒜斜切成片；
6/8. 炒锅放油烧热下姜丝葱段煸香，下蚌肉煸炒；
7/8. 烹入料酒，倒入酱油、糖和适量清水烧至入味盛出；
8/8. 另起油锅下青蒜炒软，下少许盐调味后下蚌肉翻炒均匀即可。
食材功效信息
河蚌的热量54千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有壮骨、解毒、明目等功效；与猕猴桃、西红柿、橙子相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防肿瘤、保护肝功能、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 蚌肉炒青蒜热量393 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物6.9 克
- 钠26.7 毫克
- 钙272 毫克
- 铁27.4 毫克
- 钾185 毫克