| 法棍面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 420克 | 法棍面包热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡，相当于滑板179分钟消耗的热量...300 | |||||
法棍面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300毫升）、干酵母（4毫升）、水（130毫升）、盐（1.25毫升(小勺)）、白糖（5毫升）、奶粉（20毫升）、食用油（20毫升）
1/8. 水加奶粉混合，全部材料(除了油)倒入面包桶，揉面程序15分钟，中途看面团成圆情况加油,大概6、7分钟左右后吧
（要是手工揉面就按自个平时整面包程序加油吧，博主初级生懒人一个，我整这款面包对薄膜面筋不是很要求所以就没完全手工揉面）
2/8. 面包机揉面程序停止后，取出手工揉个7、8分钟左右，让油充分吸收混合，面团也更柔些？？
昨天整时感觉面筋有些些干易断，估计是水少了点，好像也没啥影响
3/8. 团圆放碗盖保鲜膜发酵至2、2.5倍
发酵后取出分两份，擀扁排气整型，擀成橄榄状，这里我不像平时一样从尖面卷起，是从两侧宽面卷起合口，滚溜溜搁盘里二次发酵个大概3、40分钟吧，反正觉得够大差不多就行了= =
4/8. 在面包表面喷水，筛适量低粉，美观嘛，再斜切口子。
斜切应该是往面包里斜切吧？？我理解成在表面斜切了- -切得也不够深，烤好后都没开裂
5/8. 烤箱预热，入烤箱230度30分钟，中下层（我是42L的烤箱），烤至20分钟时转至中层烤，为了上色- -温度要是觉得高了看情况调为200度吧
6/8. 这是刚出炉的时候，硬邦邦，别切哦，要等凉
7/8. 我是为了早餐弄的搁了一晚后是这样子
8/8. 切面棒棒吧，哈哈
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 法棍面包热量894 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克