| 舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1145克 | 舒芙蕾热量/卡路里881千卡 | |||
 热量881千卡，相当于健身操189分钟消耗的热量...280 | |||||
舒芙蕾的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将18g黄油隔热水完全融化成液体，然后将18g高筋面粉倒出其中
2/11. 将两者搅拌直至完全均匀
3/11. 取一根香草豆荚，剪下3分之1留着使用，如果没有香草豆荚可以用少量香草精代替…如果想吃原味的舒芙蕾则可以省略此步骤
4/11. 将牛奶倒入锅中，加入20g砂糖，将3分之1的香草豆荚从中间剪开，将里面的籽用小刀挂出放进牛奶中，挂完的豆荚壳也一起放进牛奶中。将锅里的牛奶煮至沸腾
5/11. 将煮开的牛奶倒入第2步的面糊中，不要一次性倒入，慢慢倒，边倒边搅拌，直至完全均匀，然后将搅拌好的混合液过筛倒回奶锅中，重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。
6/11. 鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到第5步冷却好的面糊中
7/11. 打蛋清，打的过程中分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态……如图出现直立的尖角，也可以像十二道锋味中，将盆扣在头顶而里面的蛋白不会掉下来
8/11. 取3分之1打好的蛋清到之前放入蛋黄的面糊中，翻拌均匀后全部倒回打好的蛋清里，并再次翻拌直至完全均匀
9/11. 把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。放入预热好上下火190℃的烤箱，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰（没有糖分可以不撒）并立即食用
10/11. 这是烤好的，烤的过程中不要打开烤箱
11/11. 舒芙蕾
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、干贝、小米面搭配；与兔肉、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、防治近视等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与酒、橙、钙粉相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾热量881 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质32.77 克
- 碳水化合物176.63 克
- 钠222.5 毫克
- 钙353 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾288 毫克