| 卤肉荷叶饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 353克 | 卤肉荷叶饼热量/卡路里1283千卡 | |||
 热量1283千卡，相当于洗脚321分钟消耗的热量...240 | |||||
卤肉荷叶饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（350克）、即发干酵母（3克）、盐（3克）、清水（适量）
1/9. 将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右
2/9. 案台上撒少许手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁后用檊面杖擀成长舌状。
3/9. 面皮表面刷一层薄油（玉米油或色拉油均可）
4/9. 将面皮对折，刷油面朝里。
5/9. 在对折线尖头对应的弧形面皮上用刮板挤出一个折痕；再在左右两侧弧形面皮上逢中挤出一个折痕。
6/9. 用叉子在三个折痕往尖头处，直线戳压出装饰点痕。
7/9. 捏、挤、压，即完成了一个荷叶饼制作。
8/9. 依此做法，将长舌形面皮整形成荷叶饼生胚。
9/9. 将荷叶饼生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右加盖蒸制。大火煮开锅后转中小火蒸制约12分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即成。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、清污解毒等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 卤肉荷叶饼热量1283 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克