| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1416千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 619克 | 蛋黄酥热量/卡路里2598千卡 | |||
 热量2598千卡，相当于骑马325分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低筋面粉（400克）、糖粉（50克）、黄油（100克）、盐（少许）、蜂蜜（适量）
1/11. 糖粉是我自己用细砂糖磨的^_^
2/11. 黄油室温软化
3/11. 鸡蛋和低筋面粉
4/11. 融化好的黄油加入少量糖粉搅拌均匀
5/11. 加入少许盐，搅拌至完全融化
6/11. 分次加入鸡蛋，充分搅拌
7/11. 加入鸡蛋的黄油，颜色变淡，体积变大
8/11. 可以加适量蜂蜜，再把低筋面粉全部放入，搅拌均匀
9/11. 放入冰箱冷藏20分钟，这时烤箱用高温预热
10/11. 把小面团在烤盘上均匀的摆好，放进预热好的烤箱，180度上层烤18分钟，就ok了
11/11. 这种是表面刷了蛋清的，口感更酥软。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、养血发胎等功效；可与辣椒、菠菜、茼蒿搭配；与田鸡、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、疗疮等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥热量2598 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物180.49 克
- 钠184.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.61 毫克
- 钾179 毫克