红椒肉丝的热量和减肥功效

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红椒肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
肥瘦猪肉	克	1311千卡	395千卡	14.6克	30.8克
总量	332克	红椒肉丝热量/卡路里1311千卡
热量1311千卡，相当于打篮球164分钟消耗的热量...480

红椒肉丝的做法共5个步骤

食材主料/辅料

肥瘦猪肉（适量）、甜椒（红椒）（适量）、大葱（适量）、淀粉（适量）、酱油（适量）、老陈醋（适量）、盐（适量）、嫩姜（适量）

1/5. 切葱。将葱白和葱叶分开，打好蒜泥、嫩姜末，将葱白、蒜泥、姜末置一碗待用，葱绿另外放置待用。

2/5. 切肉、腌制。肥肉、瘦肉分开切好，肥肉乘好待用，将瘦肉丝与葱姜蒜混合，加入少许酱油、老陈醋，淀粉加水调匀后倒入（接近盖过肉丝即可），拌匀放置待用。（这样可以去肉腥，调好肉的色泽，还能使炒出的肉鲜嫩滑爽。）

3/5. 切好甜椒丝。个人建议细长的形状炒出来更好看。切好后可加盐调和。

4/5. 熬油炒肉。锅底少许猪油，加入切好的肥肉熬煎，待熬出大量猪油且肥肉已成油渣时，捞出油渣及少量油，可根据要炒的分量留适量油于锅中，油温稍冷之后倒入少量橄榄油（或清油），将腌好的肉丝倒入锅中，摊开轻炒。（注：①熬出的多余的猪油可留到下次炒菜用；②先加猪油再加橄榄油（或清油即菜籽油）混合，炒出来的菜更香。至于是哪个油多哪个油少可根据个人口味决定。）

5/5. 炒制出锅。瘦肉丝炒一会儿后倒入甜椒丝，翻炒一会后，加入适量热开水（保持甜椒的新鲜脆性），翻炒，加适量盐，放入葱绿，继续翻炒一会即可出锅。（注：由于肉加了酱油、甜椒加了盐腌制的，炒制过程中可少放些盐，口味淡的人可以不用再放，至于其他调料可依照个人口味添加。个人建议：味精、鸡精吃多了不好，可以不用放。）