| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 85克 | 马卡龙热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡，相当于擦地68分钟消耗的热量...228 | |||||
马卡龙的做法共10个步骤
食材主料/辅料
杏色粉（30克）、糖粉（55克）、蛋白（30克）、黑巧克力(最好无糖)（50克）、奶油（50克）
1/10. 糖粉和杏粉过筛(糖粉是用白砂糖打成粉)，蛋白打发硬性发泡
2/10. 把2/3粉倒入蛋白内搅拌
3/10. 把1/3的粉加入，剩下少许，等搅拌均匀后加入用来调节面糊湿润度
4/10. 有大量气泡需要在容器边按压，注意不要过度，慢慢来，按几下，提起看看面糊程度
5/10. 面糊明显比刚才稀，而且提起呈现飘带状，面糊飘落后，一会儿就消失纹理，就算成功，不要再搅拌
6/10. 挤好了，放在干燥地方晾干，程度是不沾手，略有弹性，轻按下有个小凹且不破，就可以用180度烤25分钟左右烤。。我试过用烤箱发酵功能40-50度，40分钟，后140度~170度烤25分钟左右
7/10. 这是一次用烤箱烘干再直接烤的
8/10. 这是一次晾干时，有事忙，直到7小时才记得，表皮已经很干快干透的程度，以为之前的心机，可一烤，群边出来了，内部略有空心，应该是放太久没烤。。
9/10. 找到大小相似的
10/10. 挤隔水融化的巧克力和奶油，冷冻后挤入小马皮，就完成了。不算非常成功，以后再尝试，会做小马的朋友多多指点！！
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、舒缓肝气等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、解热烦等功效；可与明虾、荠菜、北极虾搭配；与鹅肉、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马卡龙热量257 千卡
- 脂肪0.17 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物100.5 克
- 钠133.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾156 毫克