| 自制豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 380千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1060克 | 自制豆腐热量/卡路里390千卡 | |||
 热量390千卡，相当于做作业217分钟消耗的热量...108 | |||||
自制豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄豆（110克）、水（950克）、白醋（12克）、水（60克）
1/9. 将干黄豆洗净，放入没过黄豆的凉水浸泡至少6—8小时，夏季要放入冰箱冷藏室内，以防天热黄豆变馊。接着将泡发的黄豆捞出洗净，倒入豆浆机，加入主食材中的950克水，选择五谷豆浆键，豆浆打好后
2/9. 倒入双层的细纱布中
3/9. 下面要放一只较大的容器，用手提起四角，用力挤出全部的豆浆
4/9. 接着将豆浆倒入锅中，中火加热至冒出小泡，约95℃时转小火。再次加热是因为过滤后的豆浆已经温凉
5/9. 将调匀的白醋水沿着锅边慢慢倒入，一边倒一边用木铲朝一个方向搅拌豆浆
6/9. 至豆浆产生絮状沉淀物时关火，静置5—8分钟，至絮状物和水分离即可捞出。加热时间不要过长，否则做出的豆腐口感会比较粗糙
7/9. 倒入铺有一层细纱布的豆腐盒中，下面要放一个较大的容器来接滤出的水分
8/9. 将细纱布折叠盖住豆腐
9/9. 盖上盖子慢慢把水分压出，20分钟后即可取出烹饪食用
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制豆腐热量390 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克