| 凤尾苦瓜酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 海虾 | 克 | 279千卡 | 79千卡 | 16.8克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1063克 | 凤尾苦瓜酿肉热量/卡路里2230千卡 | |||

1/8. 选取肥三瘦七的五花肉洗净剁成肉糜,加入适量盐,少许味极鲜酱油,白胡椒粉,姜末以及适量蛋清搅拌成馅儿

2/8. 鲜虾洗净去掉虾头,剥去虾壳,这里注意保留尾巴以及尾巴上面那一节虾壳,然后用少许盐,白胡椒粉,香油腌制二三十分钟

3/8. 挑选粗细均匀的苦瓜洗净后切成大小均一的段儿,用小勺挖去里面的瓤

4/8. 将苦瓜段入沸水稍稍焯水,焯水的时候加点儿油和盐,以保持苦瓜的颜色

5/8. 将焯水晾凉后的苦瓜段摆盘后,先将肉馅填充到苦瓜里面,然后再将腌制过的虾仁插到肉馅中间

6/8. 将前面剩余的蛋清蛋黄搅成蛋液

7/8. 蒸锅加入适量清水烧开后将装有肉馅苦瓜的盘子放入其中蒸10分钟左右即可。在蒸的中途打开锅盖,将蛋液徐徐浇到肉馅儿苦瓜上

8/8. 关火后即可打开锅盖取出,凤尾苦瓜酿肉就做好了,为了调节下味道,我又勾了点儿鱼香芡汁浇到上面
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血滋肝、抗肿瘤、预防骨质疏松等功效;可与玉米面、猪肝、芦笋搭配;与猪大排、猪骨、猪小排相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、利二便、补虚等功效;可与蘑菇、洋葱、南瓜搭配;与菊花、甘草、杏仁相克,同食可能会引起不适;
海虾的热量79千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气通乳、补气壮阳、开胃化痰等功效;可与大葱、茄子、豆苗搭配;与鸡肉、猪肉、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、增强皮肤润滑等功效;可与玉米、小米、菠菜搭配;与茶叶、味精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;