| 奶茶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 257克 | 奶茶蛋糕热量/卡路里623千卡 | |||
 热量623千卡，相当于粉刷208分钟消耗的热量...180 | |||||
奶茶蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋清（6个）、蛋黄（4个）、低筋面粉（120克）、盐（1克）、白砂糖（蛋清用）（90克）、白砂糖（蛋黄用）（20克）、牛奶（60毫升）、植物油（不能是花生油）（40毫升）、白醋（2滴）、糖粉（25克）、红茶叶（5克）
1/6. 把牛奶装进小奶锅，加入红茶叶煮三分钟，然后静置五分钟，过筛，然后搅拌一下。（用了以前煮奶茶的图片）
2/6. 打发蛋清，分三次加入糖。刚开始打时加第1次糖和白醋。打到有鱼眼粗泡的时候加第二次糖.打至湿性发泡的时候加入最后一次糖。（此图是干性发泡的时候）
3/6. 奶茶加入植物油搅匀，再加入面粉拌匀。（此图为与蛋黄拌匀的时候拍滴，搅拌的时候忘拍照了）
4/6. 蛋黄加入糖搅打均匀再加入奶茶糊搅匀。（有颗粒就过筛）
5/6. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀.
最终把蛋黄糊倒进装蛋白的盆子中，翻拌均匀
6/6. 把蛋糕糊装进会粘的模具，然后送进烤箱.倒数第二层，150度烤60分钟。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清热解毒、美容等功效；可与肥牛、北极虾、香椿搭配；与牛奶、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、保护肝脏等功效；可与圆生菜、小米、干辣椒搭配；与牛奶、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶茶蛋糕热量623 千卡
- 脂肪36.74 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物86.39 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克