| 巧克力饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 290克 | 巧克力饼干热量/卡路里963千卡 | |||
 热量963千卡，相当于砌砖138分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力饼干的做法共20个步骤
食材主料/辅料
无盐奶油（80克）、白砂糖（90克）、全蛋（50克）、低筋面粉（150克）、无糖可可粉（15克）、小苏打粉（1／2T）、水滴形巧克力粒（110克）
1/20. 秤取150克低粉，15克可可粉，1／2T小苏打粉
2/20. 80克黄油室温软化后，加入90克白砂糖（现在天气热，黄油软化很快的）
3/20. 用橡皮刮刀拌均匀
4/20. 拌匀后加入部分蛋液
5/20. 用打蛋器快速搅打均匀，蛋液再分二次加入
6/20. 搅打至均匀的奶油糊状
7/20. 将刚才秤好的粉类过筛入奶油糊中（筛到最后结块的东西用手压开使粉基本全部筛下去）
8/20. 粉类全部筛入
9/20. 用橡皮刮刀稍拌成棉絮状，加入水滴形巧克力
10/20. 继续用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团（方子中蛋液是50克，我一个鸡蛋打入是57克，所以稍显湿润）
11/20. 用保鲜袋把面团取出，入冰箱冷藏室松驰30分钟
12/20. 30分钟后，取出面团，秤取20克
13/20. 用双手揉成小团
14/20. 用手稍压
15/20. 再压压平
16/20. 放入烤盘（想一盘烤完，所以饼干之间的间隙有些小了，如果烤箱大的话，尽可能的分开一些，因为烤的时候会膨胀开来的）
17/20. 烤箱预热170度，把烤盘放入，烤25－30分钟的样子
18/20. 取出，烤盘略小，烤好后有些挤在一起了，没关系，用铲子取出后再分开。如果家里烤箱大，就可以分开些放，或者分二盘烤，我有点懒惰了。
19/20. 冷却后，就可以作为下午茶的点心吃了
20/20. 也可以放入瓶子保存。咖啡馆里这样一瓶手工巧克力饼干可是蛮贵的，而且没有自己做的原料那么好，吃得那么放心
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力饼干热量963 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物182.7 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾159 毫克