| 牛肉拽面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 667克 | 牛肉拽面热量/卡路里1547千卡 | |||
 热量1547千卡，相当于木管乐器774分钟消耗的热量...120 | |||||
牛肉拽面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、小麦面粉（适量）、土豆（适量）、大葱（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、大料（适量）、黄豆酱（适量）、香菜（适量）
1/10. 牛肉清水漂洗滤去血水，牛肉缩水比较严重块可以切的略大
2/10. 土豆洗净去皮用钢丝球省时省力^
3/10. 土豆切块备用
4/10. 葱 蒜 姜 大料备用
5/10. 开火锅热后倒适量花生油中火烧制
五成热，放葱姜蒜大料(留少许姜片和葱段备用)
煸炒出香味，放入牛肉滑炒至缩水紧实
6/10. 放入两大勺豆瓣酱
7/10. 酱和牛肉翻炒均匀，酱选的是葱伴侣原酿的不容易粘锅底
8/10. 倒入砂锅内兑水熬制放入剩下的
姜片和葱段(如无砂锅也可在炒锅内)放适量老抽上色，开锅后调小火至肉八成软烂时放入土豆直至土豆绵软肉质松烂
9/10. 另起锅做水，烧开后将醒好的面擀成
面饼切条抻拽入锅煮熟
10/10. 盛面浇牛肉卤撒上香菜
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补铁、增强免疫力等功效；可与香菇、芥蓝、鸡腿菇搭配；与橄榄、木耳菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、润肺补肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉拽面热量1547 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质38.67 克
- 碳水化合物73.8 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克