培根面包卷的热量和减肥功效

1/16. 做面包一贯的做法：干性材料称好，拌匀；如果用鸡蛋液的，鸡蛋液和油搅匀；酵母用水调开，其实这一步是最先做的，先调好酵母水再做其他的，这样刚好有时间激发一下酵母的活性。（水最好别一次全加里，留10-20g最后调整用，避免一下水加多了）。都准备好后，先将鸡蛋液和油倒入粉里，搅拌均匀，再加入酵母水。

2/16. 接下来就开始揉面了。因为面团分量小，相对来说还好揉些。刚开始揉的时候，粘手是正常的，继续揉就好了，大概25分钟就不粘手了。揉到完全扩展阶段，能抻出包膜，并且即使有破洞洞的边缘也是圆滑的就好了。自己一个人在家，没法拍薄膜了。

3/16. 面团发酵好后，轻揉，排气，松弛15分钟。

4/16. 擀成和培根长度相当宽度的面片。

5/16. 摆两片培根。

6/16. 从上向下卷起。并在底边刷一条鸡蛋液。这样封口处就不会开了。

7/16. 均匀的切成六份。

8/16. 依次压扁。

9/16. 这次二次发酵好的样子。二次发酵就是将烤盘放在烤箱里，烤箱底部放一小盆热水，45分钟。这一步烤箱是不需要通电的。

10/16. 奶豆腐切成薄片。用手一捏就碎了。

11/16. 二次发酵好后，取出烤盘和水盆，烤箱160℃预热5分钟，表面刷一层蛋液。

12/16. 奶豆腐撒在上面。（也可以撒些芝士）

13/16. 烤箱160℃设置15分钟，最后三分钟观察上色情况，如果颜色浅，调到170℃。

14/16. 刚烤好。

15/16. 来张特写。