| 跳水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 830千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 617克 | 跳水鸡热量/卡路里1078千卡 | |||
 热量1078千卡，相当于安装雨水槽180分钟消耗的热量...360 | |||||
跳水鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
三黄鸡（500克）、小米辣（一碗）、大蒜（1碗）、生姜（小半碗）、青花椒（半碗）、干海椒（半碗）、豆瓣（2勺）、油400ml（适量）
1/7. 将鸡切成丁状，和盐片刻
2/7. 将腌好盐的鸡用水冲掉，沥干，二次腌料，放入红苕粉和少量油腌制约20分钟
3/7. 备好佐料，大蒜切碎，姜丝，准备好豆瓣
4/7. 加热油（如果是菜油则需要油完全煎好了以后，冷却约70-80度，用大火将鸡肉翻炒，至肌肉开始变白，就可将鸡肉打捞起来。
5/7. 利用剩下的油，大火将其中的水分蒸发后，油温升高，依次放入大蒜末，生姜，待大蒜生姜约变黄后，放入豆瓣，小炒，再依次加入青花椒，干海椒，最后放入小米辣翻炒几分钟，则可加水1000ml，待水沸腾后，关小火熬制
6/7. 熬制过程中，加入盐，白糖，料酒少许，量可根据自己口味调节。
7/7. 熬制20分钟后，可将丝瓜或豆芽等素菜用漏勺在锅里煮熟，然后将其捞起装入大的容器底部，接着放入鸡肉入味，将鸡肉煮软以后，全部捞起放入之前装丝瓜的容器里，若讲究色彩，则可以做一次跑油放点大葱段子提色。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补虚损、强壮身体等功效；可与松子、冬瓜、首乌搭配；与芥末酱、狗肾、大蒜相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 跳水鸡热量1078 千卡
- 脂肪21.6 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物54.1 克
- 钠76.4 毫克
- 钙29 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾1425 毫克