| 枣泥月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 110克 | 枣泥月饼热量/卡路里518千卡 | |||
 热量518千卡，相当于变式平板支撑74分钟消耗的热量...420 | |||||
枣泥月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净浸泡一会
2/20. 趁湿润，剥开红枣取出枣核
3/20. 去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
4/20. 蒸好的红枣，放入食品料理机，加入适量的清水，打成枣泥浆
5/20. 将打好的枣泥浆放入锅里，加入白糖，用中小火翻炒
6/20. 翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收
7/20. 一直翻炒到水分差不多挥发完毕至粘稠，加入糕粉翻炒均匀
8/20. 枣泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，用手揉成团，能成如图所示的团状且不黏手
9/20. 接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水
10/20. 加入花生油搅拌均匀
11/20. 筛入面粉和奶粉，
12/20. 揉成饼皮面团盖上保鲜膜，饼皮面团静置醒发1-2个小时
13/20. 把枣泥馅分成30克一份揉成团，皮20克一份揉成团，我用的是50克的月饼模具
，做出来的月饼有点高
14/20. 将饼皮按扁，包入枣泥馅
15/20. 收好口
16/20. 月饼模具内撒上一些糕粉晃一晃防粘，然后将多余的糕粉倒出去
17/20. 把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
18/20. 把做好的月饼摆入烤盘喷上一些水
19/20. 然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷)
20/20. 再放入烤箱，烤15分钟左右直到表面金黄即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与醋、桔子、香椿相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、止血、抗衰老等功效；
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营养信息
- 枣泥月饼热量518 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物112.6 克
- 钠584.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克