| 炸咯吱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆面 | 克 | 518千卡 | 330千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 421克 | 炸咯吱热量/卡路里1471千卡 | |||
 热量1471千卡，相当于焊接490分钟消耗的热量...180 | |||||
炸咯吱的做法共17个步骤
食材主料/辅料
绿豆面（适量）、中筋面粉（适量）、温水（适量）、肉馅（适量）、鸡蛋（适量）、面糊（适量）
1/17. 准备绿豆面，中筋面粉（比例是3:1),鸡蛋一枚，肉馅
2/17. 鸡蛋磕入混合后的面粉中
3/17. 加入一些清水稀释
4/17. 搅拌成流动性的面糊
5/17. 平底锅中热油，挖入一勺面糊
6/17. 转动锅边，摊成面饼
7/17. 待一面凝固后翻面再烙
8/17. 烙好后盛出
9/17. 将面皮从中间切开，一边抹上肉馅
10/17. 卷起后另一边抹上面糊封口
11/17. 全部卷起置于盘中
12/17. 锅中热油，六成热时放入咯吱炸制
13/17. 待一面定性后，翻面再炸
14/17. 也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会）
15/17. 炸好后控油捞出，整的切成菱形块
16/17. 热油再复炸一次
17/17. 控油盛盘
食材功效信息
绿豆面的热量330千卡（每100克）；具有利水消肿、清热解毒、消暑除烦等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸咯吱热量1471 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质32.1 克
- 碳水化合物122.5 克
- 钠15.3 毫克
- 钙134 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾0 毫克