| 维也纳可可酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 602克 | 维也纳可可酥热量/卡路里2890千卡 | |||
 热量2890千卡，相当于壁球241分钟消耗的热量...720 | |||||
维也纳可可酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 我知道没有诱惑你们是不会往下看的
2/13. 首先，将黑巧克力放入烤箱 约 180度 5分钟左右加热至融化
3/13. 将黄油加入融化的巧克力中
4/13. 搅拌，让巧克力的余温将黄油融化
5/13. 用打蛋器把黄油巧克力搅打至顺滑
6/13. 打散鸡蛋，并将蛋液分三次加入黄油巧克力中，每次加入之后，都要搅打，这样使它乳化充分
7/13. 在黄油巧克力鸡蛋里加入适量的面粉和玉米淀粉，面粉：玉米淀粉 为 2：1
8/13. 面糊中加入适量的盐
9/13. 面糊稠到这个程度就可以了，因为烤制过程中黄油会融化，所以面糊要做的稍微稠一些。
10/13. 装进裱花袋，配上裱花嘴（我的是中号10齿的）
11/13. 在烤盘上裱出3的形状，m，w 呃，反正都一个样子嘛
12/13. 进炉，烤箱中层，上下火，200度先来6分钟左右（这是我家烤箱，各家需要根据自家的烤箱温度酌情调整）因为，黄油融化不利于曲奇裱花的定形，所以一上来要开大火，尽可能缩短定形的时间，这样裱花就不会塌啦
13/13. 曲奇大致定型后，转180度，继续烤制19分钟左右
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、治便秘、补中和血等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与小米面、牡蛎 、百合搭配；与味精、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提高记忆力、增强免疫力、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 维也纳可可酥热量2890 千卡
- 脂肪149.21 克
- 蛋白质32.76 克
- 碳水化合物214.32 克
- 钠10344.4 毫克
- 钙279 毫克
- 铁10.75 毫克
- 钾449 毫克