小熊红烧小排的热量和减肥功效

1/15. 新鲜排骨泡冷水10分钟

2/15. 准备调料

3/15. 葱姜蒜，备用

4/15. 冰糖敲碎，备用

5/15. 开火，煮排骨，去掉血沫。

6/15. 去完血沫的排骨，捞出来，放入加入冰块的冷水中，清洗一遍，沥干水分备用。

7/15. 倒入油，开始整个红烧排骨的重要环节，炒糖。一定要注意火候，全程小火炒糖，用勺背不停划炒。

8/15. 将糖炒出焦香味，变成褐色即可。

9/15. 倒入排骨翻炒，让每块排骨沾上糖浆。

10/15. 加入香料

11/15. 加入葱姜蒜

12/15. 加入酱油（老抽），料酒，翻炒一下。加黄酒也行，我家今天没找到黄酒，就用料酒代替了。

13/15. 倒入开水，一定要淹没排骨。然后盖上锅盖，小火煮40-50分钟。

14/15. 四十分钟后，汤汁还剩原来三分之一时，挑出调料，放入食盐，中火收汁。