| 凉皮卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 15千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 2005克 | 凉皮卷热量/卡路里1848千卡 | |||
 热量1848千卡，相当于修建房屋336分钟消耗的热量...330 | |||||
凉皮卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、水（1500克）、盐（5克）、黄瓜（切丝）（2条）、香菜（切段）（1棵）、炒土豆丝（1盘）、甜面酱（2勺）、油泼辣子（2勺）
1/17. 和面，餳10分钟
2/17. 倒上水洗面，反复洗3至5次（我直接用面包机洗的，二三分钟换一次水，省力气啊）
3/17. 面包机力气过大，记得用纱网筛回打散的面团
4/17. 洗出面筋
5/17. 面粉水放在盆内
6/17. 放冰箱沉淀一晚上（4小时以上）
7/17. 把上面的部分撇出，再加入一些清水，搅匀
8/17. 烧一锅开水，凉皮锣内刷少许油。舀一大勺面浆放入，晃匀，凉皮锣放进开水锅中，盖上盖子，蒸2、3分钟，拿出后坐凉水盆中，锅中放另一只锣反复……
9/17. 做好的凉皮之间刷少许油防粘
10/17. 摞成一打，完成
11/17. 取其一，刷上甜面酱
12/17. 我还刷了一半豆瓣酱
13/17. 上面放香菜几根，土豆丝（黄瓜丝也香啊），少许油泼辣子（自制的）
14/17. 再一个接一个
15/17. 卷好了就吃吧
16/17. 孩子不喜欢吃蒸的面筋，我就把它撕成条放油里炸啦，膨胀很神奇啊
17/17. 用来炒了青椒，两小盘，一会儿就光盘啦
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉皮卷热量1848 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克