下午茶绝配提拉米苏配港式奶茶的热量和减肥功效

1/22. 老规矩，原料备齐。

2/22. 首先做手指饼干。用分蛋器将蛋白和蛋黄分离。

3/22. 蛋白加糖打发至干性发泡。

4/22. 蛋黄加糖打发膨胀。

5/22. 分次将打发好的蛋白加入蛋黄中，从下往上搅拌均匀。

6/22. 筛入低粉，搅拌均匀。

7/22. 加入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上拉出长条，长短按模具长短定。
烤箱预热180，加入烤盘180底10分钟。
出炉后冷却待用。

8/22. 开始制作提拉米苏。先分蛋。

9/22. 将蛋黄，Mascarpone，鲜奶油，marsala或者rum混合，搅拌至完全融为一体，切勿打发太久。

10/22. 蛋白打发至干性发泡。加入煮好的糖浆。糖浆温度70度左右，太高容易成蛋花汤。将她与芝士糊混合，自下而上搅拌均匀。加入去味融化后的吉利丁。快速搅拌。

11/22. Espresso和咖啡力娇酒混合成咖啡酒糖液。

12/22. 先在底上铺上一层芝士糊。

13/22. 再铺上沾了咖啡酒糖液的手指饼干。

14/22. 再铺一层，加入芝士糊至10分满。放入冰箱冷藏。0-4度。

15/22. 或者分装成杯装。同样放入冰箱冷藏。

16/22. 开始做港式奶茶。原料准备。

17/22. 撞茶。将红茶放入滤网，冲入1000ml的85度的热水。两个大缸反复冲6次。
让茶水和空气充分融合。

18/22. 焗茶。冲好的茶水加盖加热。5分钟。然后重复上个步骤。

19/22. 加入淡奶。

20/22. 搅拌后呈现出漂亮的淡褐色。按个人口味加糖分装。

21/22. 成品图。提拉米苏从冰箱中取出，在表面筛上可可粉。也可以在筛上糖粉做个你喜欢的图案。