| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 109千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 155克 | 冰皮月饼热量/卡路里546千卡 | |||
 热量546千卡，相当于聚会364分钟消耗的热量...90 | |||||
冰皮月饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（60克）、粘米粉（60克）、澄粉（35克）、白糖（40克）、无味蔬菜油（30克）、牛奶（200克）、淡奶油（40克）
1/6. 将所有液体和糖混合均匀。
2/6. 将粉类混合均匀，不用过筛。
3/6. 将粉类加入液体，拌匀，静置30分钟
4/6. 面浆盖保鲜膜，上蒸锅蒸15-20分钟后，用筷子使劲搅拌至面团顺滑，放凉后，即可使用。
5/6. 我用的现成的月饼馅，做的50g一个，面皮和馅比例≤1:1，浅紫色的是在面团里放了少许紫薯粉。
6/6. 关于防黏，面皮包好馅团圆后，在糕粉里滚一圈，再放入模具压成形即可，或者在模具里均匀撒一层糕粉，薄薄的就好，多了影响卖相。我偷懒用的熟小米面。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、活血行气、止虚汗等功效；可与枣（鲜）、莲藕、乌鸡搭配；与鸡肉、鸡胸肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、益精强志、聪耳明目等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量546 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质24.7 克
- 碳水化合物224.7 克
- 钠2 毫克
- 钙7 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾148 毫克