刀工地狱-砂锅前腿肉焖甜竹笋的热量和减肥功效

1/9. 食材准备：前腿肉（我不喜欢吃肉，所以只用了图上的一半）。两颗大蒜，三根甜竹笋（你看，剥出来才这么点），半个青椒，一个番茄。

2/9. 调料：盐，料酒，老抽，淀粉。其中三样是拿来腌肉的

3/9. 食材改刀：猪肉切片，再切条。甜竹笋原则上切成薄片。番茄切块。半个辣椒切块。姜蒜切末。

4/9. 把肉腌一下：少量料酒少量生抽，葱末姜末一起放进去，把肉放进去，放着去准备别的食材，临下锅前拌入一勺子淀粉抓匀

5/9. 热锅冷油，先把剩下的那一半蒜丢进去爆香，把肉放进去煸炒。因为肉已经被腌成红色的了，所以你是没法看到“肉略略变白”。炒的半熟就好

6/9. 把笋子倒进去翻炒一下。

7/9. 加入番茄，青椒，适当的水，盖上锅盖焖一焖。如果竹笋切成薄片，焖到水几乎没有，尝尝看熟了没，加入适量的盐，就可以出锅了。全程大中火。

8/9. 但是像我这样刀工不好的蠢货，焖了一次之后发现根本没熟，只能拿出砂锅，加入刚刚炖的汤，筒骨汤，大火烧开，中火加盖炖。炖到原则上收汁，实际上半个小时，总之竹笋熟了的时候，大火收汁，加盐