| 戚风蛋糕6寸心形热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 159克 | 戚风蛋糕6寸心形热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡，相当于体能训练70分钟消耗的热量...300 | |||||
戚风蛋糕6寸心形的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（两个）、低筋面粉（35克）、牛奶（25克）、植物油（无味）（22克）、砂糖（30克）、白醋（或柠檬汁、塔塔粉）（几滴）
1/8. 搅拌盆放在电子秤上，加入牛奶和植物油（我试过橄榄油和玉米油），搅拌均匀。
2/8. 筛入低筋面粉（家里没有了，用的普通面粉28g加玉米淀粉7g），炒菜一样翻拌均匀（可以参考fendy天天烘焙的视频）。
3/8. 加入蛋黄翻拌均匀。
4/8. 这时预热烤箱，上下火165度。
5/8. 打发蛋清，先加入几滴白醋（或柠檬汁，塔塔粉的话加1g），打蛋器低速将蛋清打至粗泡，再加入全部的糖，打蛋器高速继续打发至拿起来出现直立的小尖角。
6/8. 先将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下的倒入，全部拌匀，每次翻拌最好都在半分钟内完成。
7/8. 倒入蛋糕模，在桌案上摔几下，震出大气泡，入烤箱下层25分钟，关火再闷两三分钟。
8/8. 出炉后，再摔几下模具震出热气（这样不容易回塌），然后迅速倒扣，晾凉脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、健脑益智等功效；可与香椿、基围虾、玉米搭配；与豆奶、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、美白等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与乌鳢、猕猴桃、果汁相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调味、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕6寸心形热量350 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠180.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾249 毫克