| 芙蓉鸡片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 497克 | 芙蓉鸡片热量/卡路里444千卡 | |||

1/7. 鸡肉洗净,蛋白分离

2/7. 胡萝卜青椒切菱形钱,葱姜切沫,蒜切片

3/7. 鸡肉去筋用刀背剁成茸

4/7. 蛋白用打蛋器打至干性发泡,打蛋器提起会有一个直立的尖角

5/7. 将蛋白倒进盛鸡肉茸的碗里拌匀,注意不要让蛋白消泡

6/7. 炒锅放油,四成热后用勺子舀一片鸡肉与蛋白混合物放入油锅,汆至发白后翻面。不喜欢油腻的这步可以把油换成水,但是注意温度千万不能高,否则鸡片老了不好吃!

7/7. 锅留底油下葱姜蒜爆香,然后放入青椒胡萝卜片翻炒,稍变色后下汆熟的鸡片,加少量高汤翻炒几下,出锅前加盐和味精调味,味精也可不放
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、活血脉、强筋骨等功效;可与豇豆、茶树菇、松子搭配;与红薯、芹菜、糯米相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与银鱼、圆生菜、干贝搭配;与甲鱼 、雪莲果、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、促进消化、胃肠蠕动等功效;可与鳕鱼、大米、羊排搭配;与白酒、西红柿、山楂相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、胃肠胀气、解热等功效;可与糙米、鸡蛋、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;