| 奶露面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 绵白糖 | 克 | 198千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 598克 | 奶露面包热量/卡路里1614千卡 | |||
 热量1614千卡，相当于看书1242分钟消耗的热量...78 | |||||
奶露面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 面团材料除了黄油都放入面包机中，液体在下、盐、白糖，上面是粉类最上面放酵母
2/21. 启动揉面功能揉20分钟后加入室温软化的22g黄油
3/21. 再启动揉面功能揉20分钟
4/21. 揉到面团可以拉伸成半透明薄膜
5/21. 面团整形后放入面包机，发酵成2-2.5倍大小
6/21. 发酵的时间里可以做卡仕达酱，2个蛋黄和50g糖搅拌均匀（无需打发）
7/21. 250g牛奶放入微波炉中火叮1分钟让其温热，把温热的牛奶倒入一小部分进入蛋液中搅匀
8/21. 然后筛入低粉，搅拌均匀后再加入剩余的牛奶
9/21. 搅拌均匀后过筛至小奶锅中
10/21. 小火加热，加热过程中不断搅拌
11/21. 至酱汁浓稠、光滑，关火后稍凉，放入冰箱冷藏备用
12/21. 把发好的面团排气后成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
13/21. 松弛好的面团搓成橄榄型，放入靠盘中在温暖湿润的地方进行二次发酵（一般我放在不加热的烤箱中，烤箱里面放一碗水）
14/21. 发酵到2-2.5倍，刷上全蛋液
15/21. 把冷藏好的卡仕达酱装入裱画袋
16/21. 挤出“Z”字形的连续条纹
17/21. 烤箱180度预热上下层15分钟左右没有酱的地方金黄上色即可
18/21. 拿出来晾凉
19/21. 室温软化的黄油加糖粉
20/21. 用打蛋器打发制作奶露馅
21/21. 装入有裱画嘴的裱画袋，把晾凉的面包纵向切开，挤上奶露馅即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、治便秘、美容养颜等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与杨梅、红枣、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保肝解毒、调味等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、帮助消化等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶露面包热量1614 千卡
- 脂肪140.88 克
- 蛋白质97.9 克
- 碳水化合物356.07 克
- 钠10838.3 毫克
- 钙1983 毫克
- 铁8.82 毫克
- 钾3054 毫克