| 朝鲜冷面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荞麦面 | 克 | 608千卡 | 304千卡 | 9.7克 | 2.7克 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 450克 | 朝鲜冷面热量/卡路里921千卡 | |||
 热量921千卡，相当于风帆冲浪运动307分钟消耗的热量...180 | |||||
朝鲜冷面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
荞麦面（200克）、牛肉（250克）、辣白菜泡菜（50克）、鸡蛋（1个）、雪梨（半个）、黄瓜（半个）、洋葱（1｜4个）、大葱（1段）、姜（10克）、大蒜（3瓣）、黑胡椒粒（少许）、生抽（15毫升）、白醋（20毫升）、白糖（10克）、香油，熟白芝麻（适量）、盐（少许）
1/8. 牛肉洗净，切成大块，洋葱去皮切块，大葱切成寸段；
2/8. 牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，放入洋葱、大葱段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒，大火煮开后撇掉浮沫，转小火煮1个小时后关火；
3/8. 牛肉从汤中取出，室温冷却后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏；
4/8. 将牛肉汤用筛子过滤掉杂质，在汤中加入盐、生抽、白醋、白糖、适量辣白菜泡菜汁混合均匀，降温后放冰箱冷藏；
5/8. 荞麦面放入冷水中浸泡30分钟回软，放入开水锅中煮约1分钟，煮好后将面条捞出，迅速用冷水冲洗，控水备用；
6/8. 鸡蛋放入清水锅中煮熟，捞出用冷水浸泡冷却；
7/8. 牛肉从冰箱中取出切成薄片，黄瓜洗净切成细丝，鸡蛋对半切开，雪梨去皮去核切片；
8/8. 大碗中先放入适量的荞麦面，在面条上依次摆放牛肉片、梨片、黄瓜丝、辣白菜、半个鸡蛋、最后浇入牛肉冷汤，淋入少许香油，撒上少许白芝麻就好了。
食材功效信息
荞麦面的热量304千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有开胃宽肠、平喘、祛痰等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、强筋壮骨、抗衰老等功效；可与土豆、大白菜、生姜搭配；与韭菜、木耳菜、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 朝鲜冷面热量921 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质37.17 克
- 碳水化合物66.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克