| 琥珀泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 464克 | 琥珀泡芙热量/卡路里1286千卡 | |||
 热量1286千卡，相当于固定脚踏车184分钟消耗的热量...420 | |||||
琥珀泡芙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、黄油（80克）、奶粉（25克）、水（190克）、鸡蛋（3个）、盐（1/2小勺）、白糖（5克）
1/8. 水，黄油，奶粉，盐，糖，加热搅拌至沸腾，转小火倒入筛好的面粉
2/8. 快速搅拌均匀，至面粉与水 融合，成团，关火
3/8. 面糊降温至不太烫手（60—65度），分次加入蛋液(蛋液不用全部加完），至至挑起面糊呈如图所示的倒三角形状时即可
4/8. 将面糊装入裱花袋中
5/8. 烤箱预热210度，用花嘴在烤盘上挤出泡芙胚（注意留出间距）。手指蘸水，把泡芙胚上的小尖按瘪
6/8. 放入烤箱，开始烘焙。中层山下火210度烤10-15分钟，至泡芙定型后，调至180度，烤20—30分钟，至泡芙完全上色。（注意中途不能打开烤箱，以免泡芙塌下去）
7/8. 泡芙烤好后就开始制作焦糖，白糖加少许清水，熬至浅金色即可
8/8. 用筷子把泡芙放进焦糖里，裹上焦糖即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、补充营养、养颜等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与番茄酱、乌鳢、果汁相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、荠菜、小米面搭配；与豆浆、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 琥珀泡芙热量1286 千卡
- 脂肪131.61 克
- 蛋白质43.36 克
- 碳水化合物130.72 克
- 钠751.3 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾2087 毫克