| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 237千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 422千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 246克 | 戚风蛋糕热量/卡路里818千卡 | |||
 热量818千卡，相当于跳板跳水273分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（67克）、鸡蛋（4个）、细糖（20（蛋黄）克）、细糖（53（蛋白）克）、塔塔粉（2克）、玉米淀粉（16克）、色拉油（47克）、水（45克）
1/6. 水、色拉油、糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。
2/6. 将低筋面粉、玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀。
3/6. 蛋白加入塔塔粉打至粗泡后，再分两次加入糖打至中性发泡。
4/6. 取三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀，将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。
5/6. 将面糊和蛋白快速搅拌均匀后倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中。
6/6. 出炉倒扣，放凉后，脱去模具即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、防细菌感染等功效；可与海虾、圆生菜、茼蒿搭配；与豆奶、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治疗便秘、治便秘等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量818 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物227.22 克
- 钠205.4 毫克
- 钙100 毫克
- 铁11.17 毫克
- 钾16649 毫克