| 脆皮菜角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 936克 | 脆皮菜角热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡，相当于抄写670分钟消耗的热量...138 | |||||
脆皮菜角的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（3小碗）、韭菜（500克）、鸡蛋（2只）、粉丝（一小把）、食用油，盐（适量）、十三香、胡椒粉（适量）、鸡粉、开水、凉水（适量）
1/7. 把开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅，再用凉水和面到软硬适中，醒30分钟左右
2/7. 醒面的空挡来调制馅料:鸡蛋转圈摊成薄饼盛出凉凉切碎，粉丝煮熟过凉水切碎，处理干净的韭菜切碎，锅底放少量食用油烧热关火，倒入韭菜拌匀，再倒入切碎的鸡蛋和粉丝搅拌，放十三香、胡椒粉、鸡粉、盐充分搅拌，馅料就做好了！
3/7. 醒好的面团搓成长条，分割成大小均匀的小面团压平，擀成中间略厚的圆片
4/7. 面片的一半处放入馅料，用另一面盖好，边缘捏紧
5/7. 包好的菜角整装待发
6/7. 平底锅中小火倒一点点油涂抹均匀，放入菜角(放几个看锅的大小决定，不粘连就行)，油锅的温度上来后顺锅边慢慢倒入少量开水，盖上锅盖，煎好一面后用相同的方法煎另一面，两面金黄出锅
7/7. 享用吧！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、解毒、益肝健胃等功效；可与黄豆芽、鹌鹑蛋、牡蛎搭配；与蜂蜜、虾皮、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与黄豆、荠菜、小米面搭配；与红薯、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气、补血、健脾等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 脆皮菜角热量1540 千卡
- 脂肪12.02 克
- 蛋白质26.749999 克
- 碳水化合物150.47 克
- 钠487.3 毫克
- 钙189 毫克
- 铁11.79 毫克
- 钾647 毫克